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经典意大利菜式推荐

文章出处:北京唯意国际旅行社有限公司 发表时间:

 

 

  每个国家都有标志性美食,比如:美国=汉堡;日本=寿司;德国=大猪肘子;印度=咖喱;韩国=烤肉;法国=逼格、贵;意大利貌似就剩匹萨和意面了!其实,只因为意面和披萨方便、好吃,在中国风靡,所以被大家所熟知。意大利丰富的文化底蕴远不止披萨和面条,今天给大家介绍几款比较少见,但非常经典的意大利菜式。更多的不一样只能由你来体味。这也是每次的欧洲地接给大家的带来的惊喜之一。

欧洲地接

  经典意大利菜式推荐

  1、Carpaccio「卡尔巴乔」一般是指切得很薄的生肉,点缀以初榨橄榄油、驴蹄草(Cappers)、青酱或者松子酱等等调味品,多见以牛肉片和鱼肉片为主。外形晶莹剔透,口感润滑鲜嫩。因1950年的威尼斯画家「卡尔帕乔」而得名,菜色运用了这位画家最出名的绘画色调:红色和白色。

  2、Zuppadipesce「海鲜汤」制作起来非常简单,集合了意大利最常见的几种食材:将西红柿、大蒜、洋葱、辣椒、罗勒叶、白葡萄酒和各种海鲜(海虹、虾、瑶柱等等)烩在一起,颜色非常漂亮,味道当然也非常可口。

  3、Cotechino「意大利猪肉肠」在国内很少见,较油腻、是一道冷食,比较的重口味。一般搭配意大利的Polenta(一种意大利玉米面)一起吃,生肉味非常大,可能大多数中国人吃不习惯。

  4、Risotto[意式烩饭]比起闻名世界的意大利面,意大利饭则低调很多。虽然低调,但并不逊色,保证吃过后让你印象深刻。跟中国饭不同的是,意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料,在锅中加热,再直接放入生米搅拌,加调味料,然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌然后加入其它材料,然后继续搅拌。

  5、Bisteccafiorentina[佛罗伦萨T骨牛排]源自大自然的厚爱,托斯卡纳大区出产可以媲美其美丽风光的牛肉,大厨们只需进行最简单的处理,将牛肉最鲜美的味道保留下来即可烤制出一道最棒的牛排。厚度达到三厘米才算地道的佛罗伦萨牛排哦。

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  6、Ravioli意大利饺子形状和做法跟中国的有点相似,他们喜欢在里面放各种火腿、奶酪、南瓜、菠菜、蘑菇等等,烧法也各种各样,可以烧汤,跟番茄酱一起烧或者跟奶油一起都可以。

  7、Fioridizuccafritti[炸南瓜花]意大利人也像中国人一样,喜欢各种各样的油炸食物,这道炸南瓜花是意大利的特产,花里面有Mozzarella奶酪跟acciughe。

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